Настоящий документ для обсуждения раскрывает взаимосвязи между питанием и окружающей средой в самых разных измерениях, от политической составляющей до оказываемого воздействия. Особое внимание авторы уделяют вопросам взаимного влияния рационов питания и продовольственных систем, определяющего характер взаимозависимости между питанием и окружающей средой. Публикация позволяет понять, в какой мере тенденции в области питания и продовольственные системы влияют на проявления триединого планетарного кризиса, выражающегося в изменении климата, утрате биоразнообразия и загрязнении окружающей среды, и насколько этот кризис усугубляет проблемы в области питания. Авторы документа предлагают ряд политических и практических мер, способных послужить благу планеты и ее жителей. Кроме того, они указывают на важность междисциплинарного сотрудничества и инновационных подходов, ориентированных на содействие позитивным изменениям. Наконец, в документе рассматриваются различные методики, позволяющие взвешенно оценить возможные компромиссы, которые необходимо учитывать при принятии решений, призванных обеспечить переход к устойчивым мерам в поддержку улучшения здоровья человека и планеты. Настоящий документ публикуется в русле предпринимаемых структурой "ООН-питание" усилий по объединению нацеленных на преобразование продовольственных систем сообществ и заинтересованных сторон, занятых вопросами питания и охраны окружающей среды.