La cinquième Journée internationale de la sécurité sanitaire des aliments sera célébrée le 7 juin 2023 pour sensibiliser l’opinion publique et faire naître l’envie d’agir pour prévenir, détecter et gérer les risques d’origine alimentaire, et ainsi contribuer à la sécurité alimentaire, à la santé humaine, à la prospérité économique, à la production agricole, à l’accès aux marchés, au tourisme et au développement durable. Cette publication est un guide destiné à toutes les personnes qui souhaitent participer à ce mouvement.