Le modèle dualiste qui différencie les chasseurs-cueilleurs-pêcheurs des producteurs est de plus en plus considéré comme inadéquat quand il s'agit de saisir les complexités des pratiques de subsistance dans le passé et le présent. On sait maintenant qu'il exista une vaste gamme de stratégies tombant entre ces deux pôles; celles-ci sont dénommées ‘production aliment...